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蓝莓酱香包的做法

2018-11-07 18:32:12
蓝莓酱香包的做法 “蓝莓酱香包” 食材明细 中种面团 新良日式面包粉 150g 牛奶 80g 鸡蛋 1个 食盐 3g 酵母 3g 主面团 新良日式面包粉 150g 白砂糖 60g 蓝莓酱 一小勺 奶粉 10g 淡奶油 40g 牛奶 70g 黄油 20g 原味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蓝莓酱香包的做法步骤 1 以上模具适用于学厨重型钢金色法式面包模具一份的用量把中种面团揉匀放入冰箱冷藏至12小时,(我用面包机揉了15分钟) 2取出排气切成小块。 3除黄油外,加入主面团所需食材一同搅和10分钟后再加入黄油,继续启动和面10分钟。 4取出面团静至10分钟。 5称重分割成三等份,擀成长舌状从一边卷至另一边收口朝下放入模具中。 6东菱烤箱38度,60分钟,低放一碗热开水,帮助面包发酵, 7发酵好的面包取出,表面过筛上一层薄薄的面粉,用刀片快速划出割口。 8再放入东菱烤箱底层150度,45分钟。表面上色金黄即可覆盖锡纸。 9成品图。
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