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儿童食盐过量会引发疾病

时间:2019-05-15 01:28:38 来源:互联网 阅读:0次

首先,高盐饮食使得口腔唾液分泌减少,更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在;其次,高盐饮食后由于盐的渗透作用,可杀死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调,致使病发;另外,高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上孩子的免疫能力本身比成人低,又容易受凉,各种细菌、病毒乘机而入,致使感染上呼吸道疾病。

吃得过咸,直接影响儿童体内对锌的吸收,导致孩子缺锌。许多人喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等,这些食品含钠量普遍高,小儿应当尽可能避免。另外,豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等也应当尽量避免。

儿童饮食应以平淡为主。味精、酱油、虾米等含钠极高,但由于风味和营养,小儿可限量进食。父母给小儿的膳食调味品,应做到“4少1多”的原则,即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时,还应当尽量避免上述提及的咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。

营养学家建议,1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克,1周岁之前以逐日不超过1克为好,3个月后的婴儿可适当吃些咸食。小儿膳食中应当加食盐,只是尽可能避免过量。对得了心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童,更应严格控制饮食中的盐摄取量。建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量,既可以照顾到口味,,又可以减少用盐。“餐时加盐”,即烹调时或起锅时,少加盐或不加盐,而在餐桌上放1瓶盐,等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。由于就餐时放的盐主要附着于食品和菜肴表面,来不及渗透内部,而人的口感主要来自菜肴表面,故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量,又可避免碘在高温烹饪中的损失。

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